【消費】西沙加緬度（West Sacramento）RoCo Wine & Spirits推Speakeasy「Whiskey Business」　傳統酒商創新轉型　引領北加州高端烈酒新風潮

 【西沙加緬度訊】西沙加緬度（West Sacramento）知名獨立酒商RoCo Wine & Spirits將於9月27日在Westbridge廣場（Westbridge Plaza）華盛頓湖大道（Lake Washington Blvd）2220號120單位（Suite 120）隆重開設全新Speakeasy隱密酒吧「Whiskey Business」。由創辦人兼行政總裁Rohit Nayyar主導，這家新酒吧標榜全區最豐富的威士忌與龍舌蘭陣容，結合手工調酒、專業課程及現場品飲體驗，將為北加州（Northern California）烈酒愛好者帶來全新沉浸式品飲空間，亦標誌本地家族經營酒商勇於創新、抗衡連鎖超市與電商競爭的決心。

RoCo轉型：從精釀啤酒走向高端烈酒

RoCo Wine & Spirits自2009年於西沙加緬度（West Sacramento）創立，15年來深受本地酒迷推崇。然而，隨著精釀啤酒市場逐漸飽和，創辦人Rohit Nayyar於今年5月17日果斷關閉RoCo Taproom，宣布進入品牌新階段：「精釀啤酒熱潮減退，產業進入新週期。RoCo不會消失，而是徹底轉型。」他透露，取得加州最難獲批的酒吧牌照後，將Taproom改建為Speakeasy隱密酒吧「Whiskey Business」，專注威士忌、龍舌蘭及經典手工調酒。

Whiskey Business定位：品味、學習與社交三合一

新開幕的Whiskey Business主打全區最多威士忌及agave（龍舌蘭）品項，特設每週烈酒品鑑會、調酒教室及Mixology工作坊，旨在提升社區酒迷對烈酒文化與調酒技藝的認識。Rohit Nayyar強調：「我們希望這裡不只是飲酒場所，而是學習、分享、慶祝與探索烈酒世界的樞紐。」酒吧將持續更新酒單，定期舉辦主題活動，營造獨特、互動的品飲氛圍。是否供應餐點仍未公開，預計將根據客人需求靈活調整。

創業者理念：小型獨立酒商抗衡大企業壓力

Rohit Nayyar自90年代投身美國酒類零售，深諳市場轉變與消費習慣變遷。他坦言：「過去25年，我見證獨立酒商的興衰，面對連鎖超市與電商夾擊，唯有持續創新、深耕本地社群，才能不被淘汰。」今年8月30日，他將進一步拓展業務，於佛森（Folsom）美洲河廣場（American River Plaza）開設RoCo佛森店（RoCo Folsom），以高品質服務及獨特選品，穩守北加州酒類零售領域的領導地位。

消費體驗與社群互動：新時代酒吧的多元定位

Whiskey Business除了酒單豐富、調酒專業，更強調「品味與社交並重」。預計開幕後將成為區內品飲愛好者、Mixology職人、企業客戶及本地社群的聚腳點。每月安排主題品飲會、酒莊大師班及小型音樂活動，積極推動酒類文化普及與社區互動。對於習慣於大型超市或線上購酒的消費者，Whiskey Business以高品質、個性化體驗吸引新世代客群。

業界影響與市場展望

RoCo Wine & Spirits此次轉型，不僅為本地市場注入新活力，也成為北加州獨立酒商逆勢創新的代表。隨著消費者對精緻烈酒、專業調酒及深度體驗的需求提升，類似Speakeasy型態的高端酒吧有望於更多城市落地開花。Nayyar堅信：「獨立酒商雖小，但只要保持創意、緊貼時代、服務在地，就能屹立不搖。」

📌 重點資訊與開幕摘要

  • 新酒吧名稱：Whiskey Business

  • 地址：西沙加緬度（West Sacramento）華盛頓湖大道2220號120單位（Suite 120, Westbridge Plaza）

  • 預計開幕：2025年9月27日

  • 品牌特色：全區最大威士忌與agave品項、調酒課程、每週品鑑、Mixology工作坊

  • 未來拓展：8月30日佛森（Folsom）美洲河廣場（American River Plaza）開設RoCo佛森店

  • 創辦人理念：持續推動獨立酒商創新、服務在地社群

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小結

西沙加緬度（West Sacramento）RoCo Wine & Spirits以「Whiskey Business」為代表的創新轉型，不僅提升在地酒類消費體驗，更為北加州獨立零售業注入強大信心。Speakeasy酒吧結合專業品飲、課程與社群互動，成為區內飲酒文化升級的新里程碑。面對市場挑戰，堅持品質、深耕社群，仍是本地企業永續經營之道。

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