【社區】林肯市中心（Downtown Lincoln）Rebel Hen Café擴大營運空間　社區咖啡館翻新升級　再創餐飲聚腳點

 【林肯市訊】座落於林肯市中心（Downtown Lincoln）的Rebel Hen Café自2023年開業以來，迅速贏得當地居民及遊客青睞。今夏，這間具備小型精品風格的社區咖啡館正式展開擴建工程，預計將營運面積及座位數量大幅提升逾一倍，為林肯市生活圈注入新活力。業主Kessi Koompin與Gerard Boyle攜手迎合不斷增長的顧客需求，將原有空間由25個座位擴充至近57席，並於2025年8月30日舉辦盛大「剪綵開幕日」，邀請全城居民共襄盛舉。


由小型精品咖啡館到社區餐飲熱點　成長故事見證地方情懷

Rebel Hen Café自創辦以來堅持本地經營，選址於林肯市中心436 Lincoln Blvd, Suite 102，即Lincoln Brand Feeds Mall內部。這家咖啡館以溫馨、舒適的氛圍和精選手作料理聞名，吸引不少工作族、學生、親子家庭及退休居民光顧。業主Kessi Koompin分享：「我們一直都很重視社區情感，希望營造一個讓每位客人都能慢慢享受早午餐、品味手沖咖啡、與朋友閒談的自在角落。」隨著口碑不斷發酵，客流量日益上升，原本僅25席的小店經常出現客滿，甚至需要候位。為了讓更多人享受美食、聚會與放鬆，團隊決定趁著二周年之際，大膽擴充經營空間。

擴建細節與設計　貫徹「家」的氛圍　社區參與感倍增

這次擴展涉及承租鄰近原有店鋪後方的整個單位，將用餐區面積提升一倍多。新區域與原廚房直接相連，並特設內部通道，方便工作人員於廚房及兩邊用餐區靈活走動，提高上菜及清潔效率。新區域將增設約32個座位，讓總容納量達至57席，成為林肯市少數能同時容納大型團體及家庭聚會的精品咖啡館。裝修方面，Koompin與設計團隊特別選用大量原木、綠植、明亮色調，延續一貫簡約、溫馨風格，營造出猶如「家」一般的空間。據悉，社區居民對新裝潢期望甚高，不少老顧客甚至主動參與裝修意見分享，部分藝術家更自發提供畫作裝點牆壁，展現社區共建、共榮的精神。

菜單升級　繼續堅持本地新鮮食材　手作美食回饋街坊

Rebel Hen Café主打時令、健康的手作早午餐及烘焙點心，深受食客好評。熱門菜色包括自家製早餐卷餅（breakfast burrito）、濃湯、沙律、各式自家烘焙麵包與蛋糕，以及手工咖啡、鮮果茶等特色飲品。業主Koompin強調：「我們每一道菜、每一杯飲品都以本地採購的新鮮食材為基礎，並堅持現點現做、杜絕預製。」這份對品質的堅持，令咖啡館即使在疫情與經濟波動時期，仍能保持高顧客滿意度。擴建後，團隊計劃推出更多創新菜式及季節限定甜品，務求讓每次到訪都帶來新驚喜。部分新菜單將針對素食者、過敏人士設計，體現對不同飲食需求的包容。

慶祝「新巢」與二周年　社區聯歡日8月30日登場

為感謝社區支持，Rebel Hen Café將於8月30日（星期六）舉行二周年暨擴建剪綵派對，當日由上午10時至下午5時，邀請全城居民蒞臨參觀體驗。店方特別安排早段「soft opening」試營運，預先測試新區域運作及服務流程。活動期間將有現場音樂、免費手工甜品試吃、特價飲品，以及主廚即場烹調演示。Koompin透露，咖啡館亦計劃邀請本地藝術家舉辦小型市集與工作坊，促進社區文化交流。屆時居民除可享用美食，還可認識更多街坊及本地創作人，進一步鞏固林肯市中心的社區凝聚力。

社群媒體推廣　邀請全城「打卡」見證新里程

作為當地生活圈的重要社交地標，Rebel Hen Café積極運用Facebook與Instagram等平台，向公眾即時發布開業進度、餐牌更新及優惠活動。業主Koompin鼓勵顧客拍照分享用餐體驗：「我們很感激每一位客人的留言、分享與建議。大家的支持是我們前進最大動力。」為回饋粉絲，咖啡館將於開幕日推出社交媒體「打卡送禮」活動，邀請顧客現場上傳照片即可獲贈精美甜品或飲品優惠券。長遠而言，Koompin期望藉著線上線下互動，讓Rebel Hen Café成為林肯市飲食、藝術與社交的交匯點。

社區經濟與飲食文化雙贏　擴建有望帶動市中心繁榮

業界專家分析，Rebel Hen Café的擴建，有助提升林肯市中心的經濟活力。隨著新興人口及外來遊客增加，社區對高質素、特色餐飲空間需求急增。Rebel Hen Café藉擴張進一步吸納本地就業，並帶動鄰近商戶人流。業主亦計劃未來舉辦更多主題活動，如藝術展覽、親子日、市集及品酒會等，期望將咖啡館打造為「多功能社區客廳」。市政府及商會對本案高度關注，表示願意提供相關支持及宣傳，鼓勵更多本地商戶仿傚創新升級，提升整體營商環境。

回應顧客需求　未來展望與長遠目標

Koompin強調，Rebel Hen Café的發展目標，不僅止於提升生意，更在於深化社區參與與文化共融。未來，團隊將根據顧客意見持續優化服務，包括延長營業時間、增加外賣及訂桌選項，並考慮推出定期主題餐單。咖啡館將繼續與本地農場、麵包房及食品生產者合作，打造「產地到餐桌」模式。業主希望，Rebel Hen Café能成為居民生活不可或缺的一部分，既是日常休憩的據點，也是慶祝、團聚及社交的首選。

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📌 重點一覽

  • 餐廳名稱：Rebel Hen Café

  • 地址：436 Lincoln Blvd, Suite 102, Lincoln, CA 95648（Lincoln Brand Feeds Mall內）

  • 座位數量：原有25席，擴建後總數近57席

  • 營運特色：本地新鮮食材、手作早午餐、精品咖啡、烘焙點心

  • 擴建亮點：空間增倍、新裝修、社區共建、藝術裝置

  • 周年慶典：2025年8月30日10:00–17:00「剪綵派對」

  • 社交媒體：Facebook、Instagram即時追蹤最新活動

  • 未來發展：更多主題餐單、市集、藝術活動、就業機會

  • 營業時段及查詢：請留意社群媒體公佈或直接致電餐廳

小結

Rebel Hen Café由溫馨社區小店蛻變為林肯市中心指標性餐飲據點，見證本地經濟與生活文化的轉型。今次擴建工程不僅回應顧客需求，更推動居民參與、藝術交流與社區共融。咖啡館的經驗說明，只要持續深耕在地、堅持品質與誠信，即使是小型餐廳亦能在激烈市場中脫穎而出，並帶動整個社區正向發展。展望未來，Rebel Hen Café有望成為更多人日常生活的溫馨據點，繼續以美食、笑聲與創意連結每位林肯市居民。

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