【飲食】加州州博覽會（California State Fair）經典玉米熱狗熱潮不斷 Milo Franks家族五十五年傳奇 冠軍吃狗賽年度壓軸
【沙加緬度訊】每年夏天，沙加緬度（Sacramento）加州展覽中心（Cal Expo）都會化身成熱鬧非常的州博覽會舞台，而最能喚起群眾童年與鄉土味覺回憶的，不外乎現炸玉米熱狗。這項美式經典小食已成為加州州博覽會上歷史最悠久、人氣最旺的代表，而其中最具標誌性的品牌莫過於 Milo Franks 家族經營的玉米熱狗攤，連續超過半世紀在會場中大放異彩。
「Milo Franks」五十五載家族經營 玉米熱狗成博覽會標誌
加州州博覽會每年吸引上萬人潮，來自各地的遊客、家庭、學生與老少歡聚一堂，許多人甚至只為一嚐現炸玉米熱狗而來。Milo Franks 玉米熱狗攤，自1960年代起紮根 Cal Expo，已經歷數代經營傳承。今年由創辦人之子 Travis Franks 正式接棒，延續父親「服務與品質並重」的家業哲學。Travis 指出，展場內不少美食檔口均為家族經營，彼此形成獨特的社區與傳承氛圍：「玉米熱狗是這裡的靈魂，而我們的品牌則深深烙印於博覽會歷史。」
多代同堂顧客 沙加緬度人童年味覺記憶
對許多沙加緬度居民而言，Milo Franks 的玉米熱狗早已超越單純小食層面，成為家族記憶與地方文化的象徵。居民 Amanda Reese 分享首次嚐到這經典玉米熱狗時的感動：「除了商場外，這大概是唯一能買到玉米熱狗的地方了，每次來必吃。」Milo Franks 於會場共設四個攤點，其中最矚目的兩層樓主攤，據稱是全美唯一一座真正營運中的雙層美食攤位，負責每日供應其餘三個小攤所需新鮮熱狗與麵糊。
巨無霸熱狗「一狗兩人食」 主打經典原味
Milo Franks 玉米熱狗以份量十足、口感紮實著稱，每根玉米熱狗幾乎重達半磅熱狗再包裹一磅麵糊。顧客 Kelly Figueroa 笑言：「推薦大家兩人分吃一根，真的很大。」熱狗攤每日由八人團隊分工協作，炸爐師傅嚴控油溫，確保每根熱狗外酥內軟、色澤金黃。高峰時段，一小時內可賣出超過四千根熱狗。此外，主攤還備有手工比薩、巨型薯圈等人氣美食。Travis Franks 強調：「我們講求效率與品質，堅持主打經典玉米熱狗，調味配料完全交給顧客自選。」
競賽激發新高潮 「冠軍吃狗賽」十周年吸引群雄
加州州博覽會的玉米熱狗不僅是日常小食，更是每年「冠軍吃狗賽」主角。今年賽事邁入第十屆，吸引來自全美的競食好手。比賽規則嚴格：八分鐘內食畢最多熱狗者勝出，決賽當日須由 Milo Franks 團隊提前一小時現做三百根玉米熱狗，確保比賽食物新鮮、品質一致。曾多次奪冠的 Maryland 女選手 Molly Schuyler 及新晉冠軍 Dan Kennedy 等皆為比賽焦點人物。
賽場熱血實錄 從策略到情誼
每年「冠軍吃狗賽」不僅是味蕾與胃口的較量，更是心理、技巧與社群參與的體現。來自沙加緬度的年輕參賽者 Eric Lor，首次參戰就勇奪第六名晉級決賽。他分享備賽心得：「我會把熱狗從竹籤上拿下，沾水後快速吞下。」此一策略參考自去年冠軍與多次得獎者 Molly Schuyler 的比賽影片，充分展現「職業級」與「業餘」的差距。Molly 則提醒初學者：「水是工具，但切勿塞得太滿，噎到風險很高。」場邊觀眾氣氛沸騰，親友團更自製橫幅為選手加油，體現社區向心力。
家族傳承與社區紐帶 經典滋味延續半世紀
Milo Franks 玉米熱狗檔的成功，不僅在於味道，更在於家族故事與社區歸屬感。新一代經營人 Travis Franks 表示：「父親五十五年來建立的信譽，令我們成為加州州博覽會最具指標性的美食品牌。」從1960年代到今天，無數家庭三代同堂共嚐玉米熱狗，這段歷史已深植於本地記憶。Milo Franks 團隊堅持以簡馭繁，認為：「賣得好不是菜單多，而是每一根熱狗都做到極致。」
玉米熱狗的美味密碼 從選材到烹調一絲不苟
要造就Milo Franks的傳奇，背後是一套嚴謹製作流程。中央主攤每天清晨便開始調製新鮮麵糊，嚴選上乘熱狗腸與玉米粉。每道工序都有專人把關，從油溫掌控、裹漿厚度到油炸時間，皆依據多年經驗累積之黃金標準執行。忙碌時段，四個炸爐能在五分鐘內炸好四十八根熱狗，熱氣騰騰送至場內各攤。與此同時，上層廚房也負責出爐現烤比薩，進一步滿足不同顧客需求。
多元口味新嘗試 但經典最受歡迎
雖然會場其他攤位不時推出新奇口味或創意配料，Milo Franks 仍堅持主打經典原味。Travis Franks 說：「玉米熱狗的美味，在於麵糊與熱狗本身完美結合，其他調味交由顧客自己選擇。」而在競賽現場，選手也各有偏好，有的沾蕃茄醬，有的則偏愛黃芥末，正好體現多元包容的飲食文化。
玉米熱狗賽事的幕後故事 組織與人情味兼備
冠軍吃狗賽除了競賽激烈，背後亦有不少鮮為人知的故事。每屆活動前夕，Milo Franks 團隊要密集準備數百根熱狗，並確保每一份都符合比賽規格。現場工作人員、參賽者及志工之間互動密切，展現了博覽會「社區自辦、群策群力」的美德。主持人 Dennis Forel 以幽默風趣方式帶動全場氣氛，令活動成為夏季盛典中最受歡迎的家庭活動之一。
傳統與創新並重 玉米熱狗文化走進新時代
經歷逾半世紀的演變，Milo Franks 玉米熱狗已由純粹博覽會美食，升格為地方文化資產。年輕一代的 Travis Franks 致力融入新管理理念，除保留經典風味外，亦思考如何透過社交媒體推廣品牌，吸引更多年輕顧客。參賽者如 Madeline Canty、Eric Lor、Daisy Laguna 亦透過自媒體紀錄參賽歷程，讓這項飲食傳統與現代文化接軌，延續玉米熱狗的魅力。
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📌 活動摘要：
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主題：加州州博覽會 Milo Franks 經典玉米熱狗
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地點：加州展覽中心（Cal Expo，沙加緬度）
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攤位資訊：主攤設於美食廣場，四個分攤供應全場
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亮點：全美唯一雙層營運美食攤、每日賣出逾4,000根玉米熱狗
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活動賽事：冠軍吃狗賽十周年、八分鐘競食30根熱狗
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代表人物：Milo Franks 家族、Travis Franks、新舊冠軍如 Molly Schuyler、Dan Kennedy
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家庭友善：三代同堂共嚐、社區氣氛濃厚
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經典美食：玉米熱狗、手工比薩、巨型薯圈
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參與建議：早上人潮較少、適合全家大小共遊
小結
Milo Franks 玉米熱狗攤的傳奇故事，既展現家族傳承與地方認同感，也印證經典美食如何在新世代中不斷創新與傳播。加州州博覽會的飲食文化，早已超越味覺，更成為世代共享的回憶與社區紐帶。此一現象反映美國地方節慶美食的社會價值，亦突顯中小企業在城市經濟與文化中的不可替代地位。未來如何平衡傳統與新元素、深化本地參與，將成推動博覽會美食文化永續的關鍵。
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